什么是碳-4植物糖？它在蜂蜜中超標時為何影響蜂蜜品質？

簡單說就是 C4植物塘超過一定指標（7%？）就是造假蜂蜜 （碳-4植物糖的含量是世界各國通用的辨別蜂蜜是否摻假的標準之一。

蜂蜜的真實性是指不得添加或混入來自蜂蜜以外的其他物質，包括可食用物質。 蜂蜜中摻入蔗糖、玉米糖漿等是造假者最常用的手段。）《=查詢結果。 C4植物糖我理解應是蔗糖、玉米糖漿一類的糖，超標時表示蜂蜜含量少，為假貨。 這東西根本不用解釋。 碳4植物糖就是碳四植物通過光合作用生成的糖。 比如蔗糖。 （光合作用分碳四途徑和碳3途徑，這個不清楚你知不知道，具體區別比較好查） 碳4植物 碳4植物（C4plant） 亦稱C4-植物。在光合作用過程中，既具有C3途徑，又具有C4途徑的植物。 如玉米、甘蔗、高粱、馬齒莧等。 其葉解剖學上的一個重要特點是在維管束周圍，有一圈含葉綠體的維管束鞘細胞，典型者在這圈細胞外，又環列有幾層葉肉細胞形成花環結構。與C3植物相比，光呼吸弱，二氧化碳補償點（1～10ppm）低，光飽和點幾乎達到全日照；光合作用最適溫度（30～45℃）高；在強光及其他適合條件下光合速率（40～80CO2毫克·分米-2·小時-1）高。這主要是由于通過C4途徑，將外界二氧化碳收集到維管束鞘細胞內，使核酮糖-1，5-雙磷酸羧化酶加氧酶周圍二氧化碳含量增高所致。 我還查到這樣一段話： “穩定性同位素可以應用于對食品質量安全的檢測和摻假鑒別。如，可以利用穩定性碳、氧、氫同位素結合質譜技術檢測蜂蜜、果汁、酒類（白酒、葡萄酒等）等產品中摻假C4植物糖、C3植物的甜菜糖、加水、有機酸等物質的質量真偽鑒別。” 可見C4植物糖主要是指甘蔗/玉米為主的C4植物所產的糖。 你要是還不愿意給分的話 我也無所謂了。。。